Прочитав название статьи, кто-то решит, что речь идет о каком-то малоизвестном чудодейственном эликсире. И наверняка удивится, что речь пойдёт ...о кефире. «Что же может быть таинственного и чудесного в самом обычном и распространённом молочном продукте?» - скажите вы. Не торопитесь с выводами. Это сейчас он продается в каждом магазине, а в позапрошлом -19 веке и в начале 20 –го тайна производства кефира была сродни теперешним нанотехнологиям и научным секретам.
Чудесный дар Магомета.
Русские офицеры, приезжая с Кавказа, с восторгом рассказывали о чудесном вкусе и целебных свойствах напитка. Рассказывают, что во время пребывания на Кавказе кефир с огромным удовольствием пил Пушкин - он высоко ценил вкус и целебные свойства напитка, непохожего ни на хорошо уже известный европейцам кумыс, ни на русскую простоквашу. По свидетельствам очевидцам, дивный бодрящий напиток весьма жаловал и Михаил Лермонтов. По мнению современных исследователей, свое название он получил как раз за высокие вкусовые качества. И произошло оно от тюркского слова «кайф» - блаженство, наслаждение. ... Читать дальше »